Thaise pinda kip

Name: Thaise pinda kip
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte witte rijst; 1 liter water; 3 eetlepels sojasaus; Een kop met een inhoud van 80 ml die ongezouten droge geroosterde pinda's bevat; 2 theelepels witte wijnazijn; 1/4 theelepel cayennepeper; 3 eetlepels olijfolie; 4 stukjes kipfilet zonder vel - in dunne reepjes gesneden; 3 eetlepels gehakte knoflook; 1,5 eetlepels gehakte verse gemberwortel; Een kop met een capaciteit van 190 ml met gehakte groene uien; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met broccoliroosjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die ongezouten droge geroosterde pinda's bevat

Dit is een erg smakelijk Aziatisch geïnspireerde gerecht gemaakt met kip en broccoli in een pittige pindasaus. Als je het lekker mild vindt, gebruik dan minder cayennepeper, zoals pittig, gebruik meer. Als je zout bewust bent, gebruik dan natriumsaus met een laag natriumgehalte.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de rijst en het water in een steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is. Roer in een kleine kom de sojasaus door elkaar, pindakaas, azijn en cayennepeper. Opzij zetten.
Verhit olie in een koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg kip, knoflook en gember toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de kip aan de buitenkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur laag en voeg de groene ui, broccoli, pinda's en het pindakaasmengsel toe.Kook, roer regelmatig, gedurende 5 minuten, of totdat de broccoli zacht is en de kip gaar is. Bewaar de rijst.