Tijm koekjes

Name: tijm koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 12
Ingredients: 100 gram volkoren meel (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,75 liter bevat); 100 gram volkoren meel (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,75 liter bevat); 1/4 theelepel zout; 1 theelepel Splenda korrelig of 1 theelepel suiker; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel verse tijmblaadjes of 1,5 theelepel gedroogde tijm; 3 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone, magere yoghurt (of u kunt de yoghurt EN melk vervangen door een gelijke hoeveelheid karnemelk); bak spray

vond deze in een verzameling recepten die yoghurt gebruikten. Deze kwamen vrij zacht en sappig uit en hebben een heerlijke smaak van het royale gebruik van tijm. Ik heb overwogen, maar nog niet geprobeerd, het toevoegen van een kleine hoeveelheid knoflookpoeder.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden. Bereid bakplaat voor met een lichte laag kookspray.
Zeef de meel, zout, suiker, bakpoeder en bakpoeder samen. Roer de tijm door. Snijd de boter in, haal de bloem op en rol stevig tussen de palmen van je handen zodat het mengsel de consistentie van grof maïsmeel heeft. Deze stap kan ook worden uitgevoerd in een keukenmachine die is uitgerust met het stalen blad, met behulp van de pulsactie.
Roer de melk en yoghurt (of karnemelk) door het mengsel.Licht meel je handen.Gebruik je handen en breng het deeg samen totdat het een bobbel vormt.Gebruik het niet om het deeg te bekrassen (zoals bij brood) resulteren in hockeypucks en geen koekjes. Het zal een beetje plakkerig zijn, dat is oké. Hoe meer je het deeg bewerkt, hoe lichter je koekjes zullen zijn.
Rol uit tot een dikte van ongeveer 2 centimeter en snijd in vierkanten, driehoeken of rondjes. Voor koekjes van hapklare afmetingen, in vierkanten snijden en vervolgens de vierkanten diagonaal in kleine driehoekjes snijden.
Leg ze op de voorbereide bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten, tot ze net lichtbruin zijn. Let op, hoe kleiner je koekjes, hoe korter de baktijd.
Serveer warm.