Tijm voor gehaktballetjes

Name: tijm voor gehaktballetjes
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ei; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; 2 eetlepels fijngehakte verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 600 gram mager rundergehakt (90% mager); 1 kleine ui, gehakt; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; 300 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 600 gram rode aardappelen, in blokjes; 2 blikjes (411 gram elk) runderbouillon; 1 blik (411 gram) gestoofde tomaten

"Thyme is een van mijn favoriete kruiden om te groeien," meldt veldredacteur Jennie Freeman van Long Creek, Oregon. "Tijm voegt een frisse vonk toe aan deze stevige soep."

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom eieren, broodkruimels, de helft van de tijm en zout. Bak het vlees over het mengsel en meng goed. Vorm in 1- in.balletjes. In een Nederlandse oven of soepketel, bruine gehaktballetjes; afvoeren en opzij zetten.
Bak in dezelfde pan de uien, wortelen en champignons in de olie tot de ui gaar is. Roer de aardappelen, de bouillon, de tomaten, de gehaktballetjes en de resterende tijm door elkaar. Breng aan de kook. Laat de hitte af; dek af en laat sudderen gedurende 25-30 minuten of tot aardappelen zacht zijn.