Tilapia in Thaise stijl

Name: tilapia in Thaise stijl
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 6 hele amandelen; 1 kleine witte ui, gehakt; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel verse citroengras, gehakt; zout en peper; 4 (113 gram) tilapia-filets; zout en peper; 0,5 theelepel rode pepervlokken (naar smaak)

Een zeer gemakkelijke en zeer interessante manier om deze vis voor te bereiden. Glimmend in een gekruide kokosmelk saus voor een luxueuze smaak, zullen deze er prachtig uitzien op een bed van basmati rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Mix in een keukenmachine of blender de kokosmelk, amandelen, ui, gember, kurkuma, citroengras en 0,25 theelepel zout. Bewerk tot een gladde massa.
Verhit een grote antikleef koekepan op middelhoog vuur. Breng de visfilets aan beide kanten op smaak met zout en peper. Leg ze vervolgens met de huid naar boven in de pan. Giet de gepureerde saus over de vis. Gebruik een spatel om de vis te coaten. vis gelijkmatig met de saus.Sprink met rode pepervlokken.
Verlaag het vuur tot het medium, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot de puree verdikt is en de vis gemakkelijk kan vlokken met een vork.