Tilapia met tomaten, zwarte olijven en maïs

Name: tilapia met tomaten, zwarte olijven en maïs
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 2 (454 gram) blikjes tomaten in blokjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1 (64 gram) kan zwarte olijven in plakjes snijden; 3 oren verse maïs, pitten gesneden uit cob; 4 (113 gram) filet tilapia

De tilapia is gekookt met de saus. Ik had iets soortgelijks in een restaurant en ik heb dit op basis van hun gerecht ontwikkeld (ik heb een paar wijzigingen aangebracht). Dien de tilapia op met de saus er bovenop op je bord met een gestoomde groente en salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Kook knoflook in olie gedurende 1 minuut.Dompel de tomatenblokjes met sap, 190 liter wijn, zwarte olijven en maïs erdoor.
Als de saus warm is, leg er dan filets bovenop en schep een deel van het tomatenmengsel over de vis.
Bedek en kook gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Als de saus begint uit te drogen, voeg dan een extra toe Een kopje met een capaciteit van 60 ml die witte wijn bevat..