Tilapia meunier

Spoel de filets en dep ze droog. Breng in een kleine kom bloem, zout, peper en tijm aan. Giet het droge mengsel op een bord en bagger elke filet, waarbij alle oppervlakken licht worden bedekt. opzij zetten. Snijd boter in 28 gram. opzij zetten.

Verwarm 0,33 olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Plaats 2 filets (of meer, maar plaats geen koekenpanoppervlak) in de koekenpan en bak gedurende enkele minuten aan elke kant.Verwijder filets van de koekenpan, leg ze op de plaat en strooi met 0.33 peterselie. Zet in je oven terwijl de resterende hitte van de filet de verse peterselie doet kroelen. Herhaal tot alle filets gaar zijn.

Giet de olie weg en veeg de koekenpan droog. Draai de koekenpan terug om te verwarmen en begin met het smelten van de boter, 28 gram per keer tot ze heet worden, maar niet bruin. Voeg snel het citroensap en de plakjes toe (kappertjes indien gebruikt); roer voorzichtig in de pan totdat alles goed en zacht is. Giet over de filet en serveer.