Tilapia scaloppine

Name: tilapia scaloppine
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel gehakte knoflook; Tilapia-filets van 400 gram; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden, verse champignons; 2 eetlepels uitgelekte kappertjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 citroen, geperst

Ik eet vaak bij Macaroni Grill en bestel hun Pollo Scaloppine. Ik dacht dat ik het misschien thuis zou proberen aan te passen met een milde vis. Mijn man was verbaasd over wat ik bedacht. Het is goed met salade, bruine rijst en knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie met de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor. Plaats de visfilets in de pan; strooi de vis met zout en peper en kook gedurende 90 seconden. Draai de vis; breng op smaak met zout en peper en kook nog eens 90 seconden.
Voeg de champignons, kappertjes en wijn toe.Verwijder, zet het vuur laag en laat sudderen tot de vis gemakkelijk door een vork wordt afgeschilferd en de wijn wordt gehalveerd, 6 tot 7 minuten.Verwijder de deksel, giet citroensap in en bak voor één minuut.