Toffee cheesecake met karamelsaus

Voor Crust :.

Verwarm de oven voor op 350.

Licht boter binnenkant van 9 "springvorm met 2,75" hoge zijkanten.

Combineer kruimels, boter en bruine suiker in een kleine kom.

Druk kruimels op de bodem en 1 "op de zijkanten van de pan.

Koel korst.

Voor het vullen:.

Met behulp van een elektrische mixer, slagroomkaas in grote kom kloppen tot luchtig.

Voeg suiker toe en sla tot een gladde massa.

Klop de eieren 1 per keer in.

Meng van vanille en vers citroensap.

Giet het in de voorbereide korst.

Bak tot de cake ongeveer 1/2 "over de rand komt en het midden beweegt slechts licht wanneer de pan wordt geschud, ongeveer 1 uur en 15 minuten.

Koel op het rek (cake valt als het afkoelt en zakt in het midden).

Bedek en koel tot goed gekoeld, minstens 6 uur.

Voor topping :.

Verwarm suiker en water in een pan op middelhoog vuur op een laag vuur en roer tot de suiker is opgelost.

Verhoog het vuur en kook zonder te roeren tot het mengsel rijk is aan karamel, af en toe ronddraait en de zijkanten van de pan afwast met een borstel in koud water gedompeld, ongeveer 8 minuten.

Zet het vuur laag.

Voeg room toe (het mengsel zal opborrelen) en roer tot een gladde massa.

Boter toevoegen.

Koel iets.

Meng van vanille.

Snijd met een klein scherp mes aan de zijkanten van de pan om de taart los te maken.

Panzijdes losmaken.

Giet 0,66 Celsius karamelsaus in het midden van de cake.

Bedek de resterende karamelsaus en laat deze op kamertemperatuur komen.

Chill cake tot caramel topping bijna is ingesteld, ongeveer 2 uur.

Klop 0,75 Celsius-room met 2 eetlepels suiker in een middelgrote kom tot zich stevige pieken vormen.

Schep de room in de spuitzak met de sterpunt.

Pijp room decoratief rond de rand van de taart.

Schik toffee stukken in slagroom grens.

Koel tot serveren.

Geef de resterende karamelsaus apart door.