Tofu keema

Name: tofu keema
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (454 gram) verpakking stevige tofu; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel komijnzaad; 1 ui, gehakt; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 1 theelepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ingevroren erwten bevat, ontdooid; 2 theelepels kerriepoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse tomaten; zout naar smaak; 1 verse jalapeno peper, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Leg tofu in een vergiet en dek af met een bord.Gewicht naar beneden met een koekenpan of een ander zwaar voorwerp.Laat 30 minuten uitdruipen. Plaats 24 uur in de vriezer.
Haal tofu uit de vriezer en ontdooi. Hak en zet apart.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg komijnzaad toe en kook tot de zaden beginnen te sputteren. Bak ui, gember, knoflook in olie tot ze bruin zijn. Voeg tofu, erwten en kerriepoeder toe; Bak, roer vaak, gedurende 5 minuten. Roer vervolgens de tomaten en zout erdoor. Bedek en kook gedurende 15 minuten. Voeg peper toe en kook 2 tot 3 minuten.