Tofu met waterkers en taugé

Name: tofu met waterkers en taugé
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (900 gram) uitgebeend varkenslende, gesneden in 1,25 centimeter strips; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojasaus bevat; 190 liter water; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 1 eetlepel grofgemalen zwarte peper; 5 trossen waterkers - gespoeld, gedroogd, in stukken van 1,25 cm gesneden, dikke stelen weggegooid; 227 gram taugé; 1 (454 gram) verpakking stevige tofu, uitgelekt en in blokjes

Tofu en waterkers zijn een geweldige, smaakvolle combinatie, en een gezonde, ook! Mijn tienerjongens die niet van groene groente houden, houden echt van dit gerecht. Rode chili-lookpasta kan worden vervangen door de gemalen zwarte peper.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het vlees in een wok of een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer tot het varkensvlees aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Roer de sojasaus, water, gember en zwarte peper erdoor; breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot medium, dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 40 minuten.
Roer de waterkers en taugé erdoor en laat sudderen tot ze zacht en toch knapperig zijn, ongeveer 10 minuten meer. Mix in de tofu, dek af en laat nog 5 minuten sudderen.