Tofu-vegetarisch roerbakken en jus

Name: tofu-vegetarisch roerbakken en jus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel maizena; 80 liter water; 1 (397 gram) kan plantaardige bouillon; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel uienzout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde peterselie; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden wortel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met broccoliroosjes; 130 doperwtjes, gesneden en diagonaal in centimeters gesneden; 1 (340 gram) pakket extra stevige tofu, in blokjes gesneden; 227 gram verse champignons, in plakjes; 1 (227 gram) kan babygraan, uitgelekt

Volgepakt met groenten en gesmoord in een smaakvolle jus, heerlijk geserveerd met bruine rijst, perfect voor een veganistisch dieet.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de maizena met water tot een glad geheel en combineer met een plantaardige bouillon, knoflook, uienzout, zwarte peper, tijm, basilicum en peterselie in een pan op middelhoog vuur. Breng het jusmengsel aan de kook en kook en roer tot de jus heet en verdikt is, ongeveer 5 minuten.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan of wok en roerbak de wortel, rode paprika, broccoli en peultjes gedurende 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Doe de tofu, champignons en babygraan erin en roer en kook ongeveer 1 minuut, totdat het mengsel is verwarmd.
Giet de jus over de groenten en tofu, roer om te combineren en serveer heet.