Tomaat-basilicum kip en rijst

Leg een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F. Maak een centimeter ovenschaal met olijfolie of kookspray.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de uien toe en bak ze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook- en tomatenpuree toe en bak nog een minuut. Roer de tomaten, rijst, 0,75 in theelepel zout en 0,25 theelepel peper.
Breng het rijstmengsel over op de bereide ovenschaal. Giet de bouillon gelijkmatig over de rijst. Breng de kip aan beide kanten met zout en peper dobbel en leg ze met de velzijde op de rijst.
Bedek de pan met aluminiumfolie en bak 1 uur.Ondek en bak totdat de rijst alles absorbeert en de kip gaar is en de sappen helder zijn, 30 tot 40 minuten meer.