Tomaat prei taart

Name: tomaat prei taart
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel venkelzaad, geplet; 3 eetlepels boter, verzacht; 4 eieren, kamertemperatuur; 3 eetlepels boter, verzacht; 1 eetlepel olijfolie; 13 15 prei, alleen witte en lichtgroene delen, in centimeters gesneden en in plakjes gesneden van 0,25 "julienne (ongeveer 1 liter); Een kop met een inhoud van 80 ml met sjalot, in plakjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2,5 centimeter saffraan, geplet en opgelost in 1 eetlepel warm water; 2 eetlepels anijslikeur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie, gesneden; 1 theelepel zout; 284 gram Fontina kaas, geraspt; 25 tomaten, in centimeters rond gesneden; 4 eieren, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 170 ml die slagroom bevat; 1 theelepel zout; 3 eetlepels boter, verzacht

Toen ik prei-recepten zocht, kwam ik deze interessante taart tegen die ik nog niet heb gemaakt maar binnenkort ga maken. Bron van de remedie: Bon Appetit (augustus 1984)

Ingrediënten

Bereiding

Om het gebak te maken: combineer in een keukenmachine 3/4 liter bloem, suiker en zout tot aan/uit keerwolken. Voeg venkel en proces toe gedurende 30 seconden. Blend in 1/4 liter boter (in stukjes gebroken) met behulp van / van draaiing tot het mengsel lijkt op grof meel. Voeg eieren toe terwijl de machine loopt en meng totdat het deeg samenkomt. Misschien moet je wat meer bloem toevoegen als het deeg niet samenkomt. Verwijder het deeg van de processor en vorm het in de schijf en wikkel het in vetvrij papier in en koel ze enkele uren of 's nachts.
Om vulling te bereiden: smelt de 3 T boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg prei en sjalotten toe en kook tot ze zacht zijn (10 minuten). Voeg knoflook en saffraan toe en roer 2 minuten meer. Blend in likeur en kook voor 2 meer minuten of tot het verdampt. Roer in peterselie en zout en peper. Koel tot kamertemperatuur voordat u verder gaat.
Om taart te assembleren: verwarm de oven voor op 425 F.
Op een met bloem bestoven bord rol het deeg uit om in centimeter taartcirkel te passen (ongeveer 2/3 centimeter dik). Leg het in de pan met een verwijderbare bodem en snij de randen in.Chill 30 minuten.
Lijn het deeg in met folie en vul het met gedroogde bonen of taartgewichten. Bak 8-10 minuten, verwijder de folie en gewichten en bak nog 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Lepel in preimengsel. Bestrooi met kaas. Top met plakjes tomaat, overlappende cirkels.
Klop eieren, room en zout bij elkaar en giet dan over het vullen.
Zet scherp op een bakplaat en bak gedurende 30-40 minuten of tot het vullen is ingesteld.Borst met gesmolten boter gedurende de laatste 5 minuten van het bakken. Koel in de pan op het rek.