Tomatensaus en basilicumsoep

Name: tomatensaus en basilicumsoep
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 grote gele ui, gehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1 (794 gram) kan tomatenpuree; 1 eetlepel witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat, gescheurd; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Deze soep kan tot 1 maand worden gekoeld en je kunt 2 theelepels gedroogde basilicum vervangen als je geen verse basilicum krijgt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.Sla de ui en knoflook gedurende 3 minuten.Let op de melk en bak 2 minuten onder af en toe roeren.Roge tomatenpuree en -suiker.
Meng goed, dek af en breng aan de kook op hoog vuur.
Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
Voeg spinazie, basilicum, zout en peper toe en laat 2 minuten onbedoeld roeren, af en toe roeren.
Prenk met parmezaanse kaas, indien gewenst..