Tonijnspiesjes met Marokkaanse kruiden en chermoula

Name: tonijnspiesjes met Marokkaanse kruiden en chermoula
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram tonijnsteaks, gesneden in 3.175 centimeter kubussen; 130 liter olijfolie; 3 theelepels gemalen komijn; 80 liter citroensap; 1/2 theelepel gemalen koriander; 3 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels paprika; 2,5 centimeter cayennepeper; 4 knoflookteentjes, geplet en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met platte bladpeterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander, gehakt; 80 liter citroensap; 130 liter olijfolie

Heerlijk gearomatiseerde tonijn met een frisse saus die doet denken aan chimichurri. Dit is geweldig geserveerd met couscous.

Ingrediënten

Bereiding

Als je houten spiesen gebruikt, laat ze gedurende 30 minuten in water weken zodat ze niet branden.
Plaats de tonijn in een ondiepe niet-metalen schaal. Meng in een kleine kom de olie, komijn en citroenschil en giet de tonijn. Breng aan tot vacht, bedek en marineer in de koelkast gedurende 10 minuten.
Zet intussen, voor de chermoula, de koriander, komijn, paprikapoeder en cayennepeper in een kleine koekenpan en roosteer gedurende 30 seconden op matig vuur, of tot geurig. NIET BRANDEN! Combineer met de overgebleven chermoula-ingrediënten en zet apart.
Rijg de tonijn op de spiesjes.Licht olie op uw binnengrill of uw barbecue en kook de spiesen 1 minuut aan elke kant voor zeldzaam, of 2 minuten voor medium.
Serveer de spiesjes op een bedje van couscous en besprenkel met de chermoula.