Tonkatsu

Name: tonkatsu
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 (113 gram) koteletten zonder been; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 liter olie om te braden of indien nodig; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 ei, geslagen; Een kop met een inhoud van 190 ml met panko (broodkruimels in Japanse stijl)

Deze gepaneerde en gebakken koteletten van varkensvlees vormen een traditioneel Japans gerecht dat heel eenvoudig en gemakkelijk te maken is.Serveer met plakkerige rijst en tonkatsaus en geniet ervan! Ook geweldig als het wordt vervangen door kippenborsten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de karbonades tussen twee vellen stevig plastic (hersluitbare diepvrieszakken werken goed) op een stevig, waterpas oppervlak. Strijk het varkensvlees stevig met de gladde kant van een vleeshamer tot een centimeter dikte (ongeveer 75 cm). Seizoen met zout en peper naar smaak.
Giet olie in een pan van ongeveer 1,25 centimeter (1.25 cm) diep. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 190 graden (190 graden Celsius).
Leg de bloem, het ei en de panko-kruimels in aparte kom. Giet elke kotelet in bloem, dan ei en ten slotte in broodkruimels. Verwijder eventuele losse kruimels.
Bak de schnitzels goudbruin en gaar door, ongeveer 4 minuten per kant. Verdun op papieren handdoeken.