Traditionele Italiaanse limoncello

Name: traditionele Italiaanse limoncello
Cook time: 5 min
Total time: 30270 min
Yield: 32
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 10 citroenen; Een kom met een inhoud van 1 liter met 95% alcohol (190-proof); 1,5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1 liter die witte suiker bevat

Traditionele Italiaanse limoncello is typisch voor de kust van Amalfi, een prachtig gebied rond Napels. Het wordt traditioneel gemaakt met citroenen uit Sorrento, die groot en smaakvol zijn en een echt uniek Italiaans product zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Zest-citroenen, zorg ervoor dat je het buitenste deel van de huid raakt en vermijd het witte merg.
Plaats citroenschil in een glazen kom en bedek met alcohol. Bedek en laat infuus bij kamertemperatuur tot gelig van kleur, ongeveer 7 dagen.
Breng water en suiker aan de kook in een pan en roer tot de suiker is opgelost. Verwijder de siroop van het vuur en laat afkoelen, ongeveer 10 minuten.
Giet alcohol in de siroop door een fijnmazige zeef; gooi citroenschil weg. Goed doen.
Giet limoncello in dikke, diepvriezer-veilige glasflessen. Bewaar in de diepvriezer minstens 2 weken vóór het dienen.