Traditionele Welsh rarebit

Name: traditionele Welsh rarebit
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1/2 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Brits bier; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1 liter met versnipperd scherp Cheddar-kaas; 4 eierdooiers; 8 sneetjes brood

Brengt herinneringen uit de kindertijd terug om thuis bij mama te blijven en deze heerlijke kaas op toast te maken. De kaassaus is ook geweldig om vis of geroosterde groenten mee te toppen. Gebruik een zwaar Brits of Europees bier.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een steelpanoven op laag vuur. Voeg bloem toe en klop 2 tot 3 minuten, wees voorzichtig om de bloem niet bruin te maken. Wrei in Worcestershire-saus, mosterd, zout en peper tot zeer zacht. Wrijf in bier. Giet in zware room en klop tot een gladde massa. Voeg Cheddar-kaas geleidelijk toe, onder voortdurend roeren, tot gesmolten en glad, ongeveer 5 minuten.
Verwijder de kaassaus van het vuur en laat afkoelen, ongeveer 5 minuten. Doe de eieren in de eierdooier.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Snijd aan 1 kant broodbroodjes. Schik op een bakplaat met de geroosterde kant naar boven. Lepelskaassaus over de geroosterde kant.
Plaats onder de voorverwarmde brak tot het bubbelt en goudkleurig, 2 tot 3 minuten.