Tres leches pina colada cake

Name: tres leches pina colada cake
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (517 gram) doos gele cakemengeling zonder pudding; 3 eieren; 1/3 liter water; 80 liter plantaardige olie; 1 (227 gram) kan ananas verbrijzelen; 1 (425 gram) kan crème van kokos; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel geroosterde gevlokte kokosnoot, of zoals gewenst (optioneel)

Deze makkelijke cake is gemaakt in de stijl van een Tres leches-cake maar met Pina Colada-smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een centimeter cake pan in.
Roer gele cakemix, eieren, water en plantaardige olie in een kom tot ze bevochtigd zijn; kloppen met een elektrische mixer op medium snelheid gedurende 2 minuten. Roer in geperste ananas. Giet het beslag in de voorbereide koekenpan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de cake lichtbruin is en een tandenstoker in het midden van de cake komt uit schoon of met vochtige kruimels, 30 tot 40 minuten. Haal cake uit de oven.
Klop de room van de kokosnoot met de melk in een kom tot een gladde massa; giet het mengsel over de warme cake. Laat de cake goed afkoelen.
Klop de room in een mengkom met suiker, gebruik een elektrische mixer, tot de slagroom zachte pieken houdt. Strijk de top van de cake met slagroom en besprenkel met de geroosterde kokosnoot.