Trio van Spaanse hapjes: olijven, amandelen en kikkererwten

Name: trio van Spaanse hapjes: olijven, amandelen en kikkererwten
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die gemengde olijven van goede kwaliteit bevat; 3 -4 plakjes sinaasappelschil; 3 - 4 plakjes citroenschil; 1 koffielepel geplette rode chili pepervlokken; 1 theelepel venkelzaad (0,33 palm vol); 2 -3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met marcona-amandelen of een kom met een inhoud van 1/2 liter met geroosterde geschilde hele amandelen; 2 (425 gram) blikken kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 2 theelepels gerookte paprika; zout en peper naar smaak

Ik zag dit tijdens een vakantie-aflevering van 30 minuten durende maaltijden met Rachael Ray en het leek op de meest absoluut gemakkelijke en elegante hapjes om op vakantie te gaan. Zal hun eetlust zeker niet verpesten.

Ingrediënten

Bereiding

Maak een dubbellaagse zak folie voor de olijven. Voeg citroenschil, rode pepervlokken en venkelzaad toe aan de olijven, en bedek ze met olijfolie. Ontsmet het zakje en schud het om de kruiden en olie te verdelen. Plaats in een hete oven op elke temperatuur of op een buitengrill om ze door te verwarmen.
Leg de amandelen in een kleine decoratieve serveerschaal.
Plaats kikkererwten in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en kook 15 minuten tot ze knapperig en droog zijn. Bestrooi de kikkererwten in de laatste 5 minuten met paprika, zout en peper. (Als je ze te snel op smaak brengt, zal de paprika zwart maken en word bitter.).
Leg de kikkererwten in een kleine serveerschaal.
Leg de olijven op een schaal en snijd de buidel open om ze bloot te leggen. Leg de kleine serveerschalen voor de noten en kikkererwten op de schaal naast de olijven. Plaats een schaal of een andere kleine kop om olijfkuilen te verzamelen.