Trots o'gloucester

Name: trots o'gloucester
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge broodkruimels; 1 (227 gram) verpakte Monterey Jack-kaas; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel zout; 1 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®) of naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eieren; 190 liter plantaardige olie; 400 gram kabeljauw of andere stevige witte visfilets; 2,5 centimeter paprika, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden uien; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden groene paprika's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gestoofde tomaten; 1 (227 gram) verpakte Monterey Jack-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng de broodkruimels, Parmezaanse kaas, knoflook, zwarte peper, zout, zeevruchtenkruiden en peterselie in een ondiepe kom. Leg de eieren in een aparte ondiepe schaal.
Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dip de visfilets in het ei en daarna de kruimels; borstel elke losse kruimelmix af.Sprenk filets met paprika en kook in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant.Verplaats de visfilets naar een centimeter ovenschaal.Kook en roer de uien en groene paprika's in de hete koekepan totdat de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 10 minuten; lepel overtollige olie weg, roer de tomaten erdoor. Meng de groenten aan de kook en verdeel ze over de vis. Bedek de schaal met folie.
Bak in de voorverwarmde oven tot het warm en borrelend is, ongeveer 30 minuten; Verwijder folie en spreid Monterey Jack-kaas over de vis en de groenten. Ga terug naar de oven en bak tot de kaas is gesmolten en bruin begint te worden, 8 tot 10 minuten langer.