Tteokguk (soep met Koreaanse rijstwafel)

Name: tteokguk (soep met Koreaanse rijstwafel)
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water, of zoals nodig; 200 gram ossenhaas, in dunne plakjes gesneden; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 5 teentjes knoflook, gehakt (optioneel); Een kom met een inhoud van 1 liter met dun gesneden garae tteok (Koreaanse kleefrijstentaarten); 2 eetlepels sojasaus; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eieren, geslagen; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden

Het is lang geleden dat we tteokguk (rijstwafelsoep) hebben gegeten, dus het was een aangename verrassing toen de vrouw de teugels in de keuken overnam en me en de kinderen verraste met deze heerlijke Koreaanse soep. Takokguk is een traditioneel gerecht dat wordt genoten door veel (zo niet alle Koreanen) tijdens de nieuwe maanjaarvakantie. De rijstcake die wordt gebruikt om tteokguk te maken, is eerst gemaakt in een lange, witte cilindervorm genaamd garae tteok. Zijn vorm en lengte is symbolisch, en verlangt naar een lang leven in het leven.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water en rundvleesreepjes in een soeppan; breng aan de kook.Verlaag tot middelhoog vuur en laat sudderen, waarbij schuim van bovenaf wordt afgeschept. Voeg ui en knoflook toe; Laat de bouillon sudderen totdat de smaken zich mengen, 15 tot 20 minuten.
Spoel rijstkoekjes in koud water en giet goed af. Doe rijstkoekjes en sojasaus in de bouillon; breng zachtjes aan de kook totdat de plakjes rijstwafel beginnen te zweven, 8 tot 10 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. Roer de eieren en groene uien in de bouillon. Kruid in kommen.