Tuin verse aubergine parmezaanse kaas

Ik snij de aubergines de avond ervoor (in cirkels van 2/3 centimeter dik) en week ze in zout water. Ik hoor dat ze zachter en malser worden, maar ik denk dat je ook met hen mee kunt gaan naar de braadpan.

Meng zout, peper, knoflookpoeder en geraspte kaas in het meel. Ei in water om een ​​eierwortje te maken. Zet een standaard 3-laags dipsation voor het frituren van de aubergine, Dompel het gekruide meel in, en dan in de eierwas en uiteindelijk goed bedekken in de broodkruimels.

Start de pasta in een aparte pan terwijl je de olie in een koekenpan verwarmt om de aubergine te paneren. Voeg een scheutje olijfolie of boter toe aan het spaghettiwater om te voorkomen dat het overkookt. De pasta kan gewoon licht gekookt worden -dente fase, aangezien het in de oven zal eindigen.

Bak de aubergine ongeveer 5 minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin zijn en op een bord uitlekken.

Giet de spaghetti af en schep in een kom met wat olijfolie. Start ook de oven om op dat moment op 350 voor te verwarmen.

Pak een braadpan van 7,66 x 23 x 30 cm en smeer een beetje Marinara-saus in om de bodem te coaten. Voeg nu alle pasta in een laag toe en breng de rest van de saus aan. Voeg de gepaneerde aubergineplakjes toe in een laag bovenop van de saus en uiteindelijk top met verse geraspte Parmezaanse kaas.

Plaats in de oven om 20 minuten te bakken of tot de kaas mooi en bubbelend is op de bovenkant. Laat het een paar minuten staan ​​en serveer en geniet.