Turkije Benedict

Bereid de hollandaise saus met boter en water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Plaats 2-3 in.of water in een grote koekenpan met hoge kanten; voeg azijn toe aan de kook. zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen. Strijk koude eieren een voor een in een custard-kop of schotel; door de beker dicht bij het wateroppervlak te houden, gooit u elk ei in water.

Kook, onbedekt, totdat de blanken volledig zijn uitgehard en de dooiers nog steeds zacht zijn, ongeveer 4 minuten.

Leg een plakje kalkoen op elke muffinhelft. Til met een lepel met een lepel elk ei uit het water; plaats over kalkoen.Top met spek, asperges en Hollandaise saus.