Twee bakt

Name: twee bakt
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; 6 eetlepels water; 60 liter canola-olie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers; VULLING:; Een schaal met een inhoud van 1,25 liter met dun gesneden gepelde appels; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 eetlepel suiker voor banketbakkers

Ik heb deze verrukkelijke ontbijttraktaties opeten - en gemaakt - zolang ik me kan herinneren. Ze zien er indrukwekkend uit maar zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Door de gevulde pannenkoeken een tweede keer te verwarmen, worden ze goudbruin en krijgen ze een prachtige knapperigheid.

Ingrediënten

Bereiding

Voor beslag, in een kleine kom, klop het ei, melk water en olie. Combineer bloem en suiker; voeg toe aan het eimengsel en meng goed. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Meng in een grote pan de appels, suiker, rozijnen en kaneel. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten of tot de appels zacht zijn; opzij zetten
Verwarm een licht ingevette 8-in-nonstick koekepan; giet 3 eetlepels beslag in het midden van de koekenpan.Lift en kantel de pan om de bodem gelijkmatig te bedekken.Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai en kook 15 - 20 seconden langer.Verwijder naar een rooster. Herhaal met het resterende beslag, vette koekenpan indien nodig. Bij het afkoelen, stapel pannenkoeken met waspapier of keukenpapier er tussenin.
Met een lepel met sleuf vul je elke crêpe met een kopje met een inhoud van 60 ml appels; oprollen. Op een licht ingevette bakplaat of in een grote koekenpan, op een matig vuur 3-4 minuten aan elke kant opkoken of tot ze goudbruin zijn. Zacht krullen met de suiker van de banketbakker. Onmiddellijk bewaren met de resterende saus van de appels.