Twee kaas bloemkool

Name: twee kaas bloemkool
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 middelgrote bloemkool, gescheiden in roosjes; 1,5 eetlepels extra parmezaanse kaas, om te voltooien; 1,5 eetlepels extra parmezaanse kaas, om te voltooien; 43 gram gruyere, fijn geraspt; 3 eetlepels crème fraiche; 2 laurierblaadjes, in tweeën gescheurd; vers geraspte nootmuskaat; 2 lente-uitjes, fijngehakt, inclusief de groene delen; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en vers gemalen zwarte peper

Bedankt aan de Britse chef Delia Smith voor het bedenken van dit kaasachtige bloemkoolgerecht. Het is echt comfortvoedsel voor mij en behaagt zelfs de meest kieskeurige plantaardige eters.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Plaats de roosjes en een paar van de binnenste bladeren in een stoomboot met de stukjes laurier ertussen.
Giet wat kokend water uit de waterkoker, strooi er wat vers geraspte nootmuskaat en zout over, dek af en stoom tot ze gaar zijn.
Dit duurt ongeveer 12 minuten.
Na deze tijd, test de dikste delen met een spies om te zien of ze zacht zijn, verwijder het dan naar de ovenschaal en dek af met een doek om warm te blijven.
Giet nu 90 milliliter van het stomende water in een pan, voeg de crème fraîche toe en laat sudderen.
Klop goed tot het iets is ingedikt en voeg dan de kazen toe.
Verwarm dit zachtjes gedurende ongeveer een minuut, kloppend, tot de kazen zijn gesmolten.
Breng de saus op smaak en giet over de bloemkool.
Verspreid de lente-uitjes en de resterende Parmezaanse kaas over het gerecht en bestrooi met de cayennepeper.
Leg tot slot de schotel onder de hete grill tot de bloemkool bruin is en de saus borrelt.