Tweekleppig schelpdiervissoep, Canadese militaire stijl

Name: tweekleppig schelpdiervissoep, Canadese militaire stijl
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, gedraineerd met sap voorbehouden; 2 aardappelen, geschild en in blokjes; 1 (350 milliliter) kan verdampte melk zijn; 1/2 theelepel gedroogde tijm; zout en peper

Dit is een dikke, stevige chowder. Het recept is afkomstig van een lid van het Canadese leger.Serveer met verse broodjes of dikke sneetjes brood, indien gewenst. Met dank aan Allrecipes. Gepost voor Zaar World Tour II.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan op middelhoog vuur de boter, de bleekselderij en de ui. Voeg ongeveer 3 minuten toe, voeg de bloem toe en roer goed om een droge roux te maken. Voeg het gereserveerde schelpenap toe om een pasta te maken, voeg dan langzaam voldoende koud toe water om de gewenste dikte te bereiken.
Voeg de aardappelen, melk, tijm en zout en peper toe. Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 20 minuten pruttelen, of totdat de aardappelen zacht zijn. Voeg de mosselen toe en laat deze doorwarmen.