Ultieme koreaanse korte ribben

Name: ultieme koreaanse korte ribben
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met geschilde, gehakte Aziatische peer; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte gele ui; 2 eetlepels sake; 2 eetlepels sake; 2 eetlepels tamari of sojasaus; 1 (centimeter) sectie geschild verse gember, gesneden in 0,25-inch-dikke munten; 2 grote teentjes knoflook; 400 gram korte ribben zonder been, in de lengte gesneden tot plakjes van 0,25 inch dik

Ingrediënten

Bereiding

Marineer het vlees: Plaats de peer, ui, mirin, sake, tamari of sojasaus, gember en knoflook in een blender of kom van een keukenmachine met de mesbevestiging. Bewerk tot goed gemengd, stoppend om langs de zijkanten te schrapen de kom halverwege om alle verdwaalde ingrediënten opnieuw op te nemen. Breng de marinade over in een bak die groot genoeg is om op de korte ribben te passen, voeg het vlees toe en draai het om met de marinade te bedekken. Bedek en zet 1 à 2 uur in de koelkast.
Grill de korte ribben: verwarm een gas- of houtskoolgrill tot matig vuur (170 graden tot 190 graden). Plaats de korte ribsplakken in een enkele laag op de grillroosters. Bedek en rooster 1 tot 3 minuten per kant, of tot de grill de biefstuk wordt naar wens bereid. (De marinade brandt snel, let dus goed op eventuele hete plekken op uw grill.) Breng over naar een schaal, laat het vlees een minuut of twee rusten en serveer dan onmiddellijk.