Ultieme zuurdesembroodjes

Name: ultieme zuurdesembroodjes
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1/3 liter lauw water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zuurbestendig zuurstoffstarter; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter die meel bevat; 2 theelepels zout; 2 theelepels suiker; 4 theelepels gist; 4 theelepels vitale tarwegluten; 1 eigeel, licht geslagen (met 1 T water); Italiaanse kruiden; Sesam zaden; maanzaad

Dit zijn tijdrovend, maar zo goed! Vooral als je niet dicht bij een goede bakker bent. Ze maken uitstekende zuurdesembroodjes voor broodjes zoals Franse dip.

Ingrediënten

Bereiding

Roer het zout, de suiker, de gist en gluten erdoor en voeg dan nog eens 1/2 liter bloem toe.
Roer tot het begint weg te trekken van de zijkanten van de kom, voeg alleen genoeg bloem toe om een slap, plakkerig deeg te maken.
Kneed 5 minuten en verander in een geoliede kom.
Laat 1-1/2 tot 2 uur rijzen.
Laat leeglopen en verdeel over 6 dunne of 3 dikke baguettes of meerdere rollen.
Plaats ten minste 10 centimeter van elkaar.
Baguettes moeten ongeveer 46 centimeter lang zijn.
Leg een licht ingevet stuk plastic folie erop en laat het 1 uur rijzen.
Bestrijk ze met ei en bestrooi ze met gewenste topping.
Verstuiven met olijfolie.
Bak in een oven van 450 ° F gedurende 20 minuten, haal uit de oven en plaats het rooster bovenop de oven.
Put bread back in and broil till deep golden brown in color, watching closely!
Verwijderen en serveren.