V8 escarole en witte bonensoep

Name: v8 escarole en witte bonensoep
Cook time: 25 min
Total time: 27 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3/4 liter water; 1 (539 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt; 2 kippenbouillonblokjes; 1/4 liter groentesap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortel; 2 eetlepels gehakte knoflook; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte escarole; Een kop met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat

Ingrediënten

3/4 liter water
1 (539 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt
2 kippenbouillonblokjes
1/4 liter groentesap
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte wortel
2 eetlepels gehakte knoflook
1/2 theelepel Italiaanse kruiden
Een kom met een inhoud van
1 liter met gehakte escarole
Een kop met een inhoud van
130 ml die parmezaanse kaas bevat

Bereiding

Voeg in een grote saucepot de eerste acht items toe en laat gedurende 20 minuten op medium-low sudderen.
Voeg escarole toe en koel 3 minuten, of tot verwelkt.
Roer de kaas erdoor en serveer.
Garneer met verse peterselie en/of extra Parmezaanse kaas.