Vaco (Argentijnse zijsteak)

Name: vaco (Argentijnse zijsteak)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram zijlapje; zeezout

Dit gerecht maakt deel uit van een traditionele Argentijnse Asado (BBQ). Het is het beste om een eerste gesneden zijlapje te krijgen dat veel vet bevat. Dit is niet vaak verkrijgbaar in supermarkten, dus vraag het best aan je slager. Dit is goed geserveerd met chimichurri (mijn favoriet is recept 381098) en een eenvoudige salade van sla, tomaat en ui gekleed met een lichte vinaigrette.

Als je een stuk vlees hebt met veel vet, scoor je het vlees aan beide kanten.
Licht seizoen met zeezout; u kunt het vlees ook vóór het grillen met chimichurri wrijven.
De grilltijd is afhankelijk van de dikte van uw individuele stuk vlees, maar kook tot een binnentemperatuur van 40 graden voor medium zeldzaam.
Laat een paar minuten kant, dan snijd je tegen de nerven.

Ik vond het geweldig