Vakantie meringue miniaturen

Name: vakantie meringue miniaturen
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 grote eiwitten, kamertemperatuur; 1/2 theelepel witte azijn; Dash zout; 1/2 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Rode gelvoedselkleuring

Mijn kinderen zijn dol op deze lichte, smeltende koekjes en ze hebben plezier bij het maken van deze koekjes. Die waren altijd op onze kerstkoekjes toen ik klein was, en nu gaat de traditie gewoon door. - Susan Marshall, Colorado Springs, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225 °. Behandel eiwitten met azijn en zout op middelhoog vuur tot ze schuimig zijn en verdubbelen in volume.Beat in extracten. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoog na elke toevoeging tot de suiker is opgelost.Lees verder totdat zich stijve, glanzende pieken vormen (dit kan 10 minuten duren).
Plaats een centimeter ronde tip in een spuitzak. Schilder vijf strepen rode voedingskleurstof in de lengte van de spuitzak. Breng meringue naar de spuitzak; pijp dollops 2.5 centimeter uit elkaar op perkamenten omzoomde bakplaten.
Bak 1 uur tot het in de oven is gezet en droog. Zet de oven uit (open de ovendeur niet); laat schuimgebakjes 1 uur in de oven.Verwijder en koel volledig af op bakplaten.Verwijder schuimgebakjes van perkamentpapier; bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.