Vanille gebakken cheesecake met hazelnoot en kaneel korst

Deze heerlijke cheesecake is een enorme publiekstrekker in mijn familie. De schitterende, knapperige hazelnootkorst vormt een perfect contrast met de zoete, zachte textuur van de vanille vulling. Deze wordt altijd gevraagd voor familiediners en ziet er geweldig uit met chocoladetruffels ( zie mijn andere recepten).

Verwarm de oven voor op 180 ° C (160 ° C geforceerd). Vet een 24 cm diameter springvorm cakevorm in met een dunne laag en bekleed de basis met bakpapier (in de juiste stand gesneden).
Combineer de bovenste 7 ingrediënten in een middelgrote kom. Duw het mengsel over de basis van het voorbereide tin zodat het de hele basis bedekt zonder gaten.
Zet 20 minuten in de koelkast en bak dan ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is.
Haal uit de oven en verdeel gelijkmatig met de jam. Verlaag de temperatuur tot 150 ° C (130 ° C geforceerd geforceerd).
Voor de cheesecake-vulling, klop de roomkaas, ricotta, vanille-extract, de helft van de suiker en het sap in een grote kom met een elektrische mixer tot ze net zijn gecombineerd; niet overdrijven.
Combineer de overgebleven suiker en eieren in een aparte kom en klop met een elektrische mixer gedurende 5 minuten op hoge snelheid of tot ze dik en romig is.
Vouw het eimengsel voorzichtig in het kaasmengsel en giet voorzichtig over de voorbereide basis. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten.
Koel de cheesecake in de oven met de deur op een kier gedurende minstens 2 uur en koel dan een nacht in de koelkast.
Serveren, decoreer het midden van de cheesecake met een piramide van diverse bereide truffels of chocoladekrullen.

Ik vond het geweldig