Varkenskarbonades in romige gekruide cognacsaus

Tedere varkenskarbonades gestoofd in een dikke, pittige, romige saus. Spreptijd is marineertijd.Ik heb de stappen aangepast om het na de beoordeling van momaphet gemakkelijker te kunnen lezen.Houd er rekening mee dat het meel goud moet zijn voordat je het eraan toevoegt, zodat de saus bevat goed en schuift niet.Het gebruik van goede kwaliteit brandewijn en kip boullion zorgt voor een volle smaak gerecht.