Varkenskarbonades met cranberry-tijmsaus

Name: varkenskarbonades met cranberry-tijmsaus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel boter; 2 (142 gram) koteletten zonder been; Een kop met een inhoud van 80 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 80 ml met cranberrysaus; 3 groene uien, fijngehakt; 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm

Nog een recept uit de verzameling van mijn tante. Ik weet niet zeker waar ze het origineel vandaan heeft, maar het is heerlijk. Dit recept verdubbelt heel gemakkelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een middelzware pan op middelhoog vuur.
Bestrooi varkensvlees met zout en peper.
Bak het varkensvlees tot het bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten per kant.
Leg varkensvlees over naar bord.
Voeg wijn toe aan dezelfde koekenpan.
Laat sudderen, bruingebakken stukjes in de bodem van de pan schrapen.
Roer de resterende ingrediënten erdoor.
Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het iets minder is, af en toe roeren, ongeveer 3 minuten.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Breng varkensvlees en eventuele sappen terug naar de koekenpan.
Laat het ongeveer 1 minuut koken tot het is opgewarmd.
Schep de saus over en serveer.