Vasilopita (oranje zoet brood)

Name: vasilopita (oranje zoet brood)
Cook time: 31 min
Total time: 346 min
Yield: 12
Ingredients: 1 oranje, zested; 130 liter water; 1 eetlepel gemalen kaneel; 3 (7 gram) verpakt snelgroeiende gist; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten margarine bevat (zoals Fleischmann's®), smolt; 1 eiwit; 1 oranje, zested; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met broodmeel, of meer als dat nodig is; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel bakpoeder; 2 munten verpakt in aluminiumfolie; 1 eiwit; 1 theelepel vanille-extract

Dit is een heerlijk oranje zoet broodrecept dat al generaties lang in mijn familie wordt doorgegeven. Het is een Griekse traditie om dit brood op oudejaarsdag te serveren. Een munt wordt in het brood gelegd tijdens het bakken en wanneer geserveerd, de persoon wie vindt dat de munt geluk heeft gehad voor het jaar. Het maakt nog steeds een heerlijk ontbijtbrood dat op elk moment kan worden geserveerd! Het aroma dat je huis vult tijdens het bakken van dit recept is hemels! Het is de hele dag door om dit brood te maken, maar het is het waard! Voor Grieken is dit een broodversie van Vasilopita, niet de dessertcake-variant.

Ingrediënten

Bereiding

Meng sinaasappelsap, water en kaneel in een magnetronbestendige kom. Zet het in de magnetron totdat het mengsel 40 graden (43 ° C) registreert op een direct afleesbare thermometer, 1 à 2 minuten.
Roer gist door het sinaasappelsap mengsel. Laat staan totdat gist romig en schuimig is, ongeveer 45 minuten.
Combineer suiker en margarine in de kom van een mengkraan. Meng tot een romige saus. Voeg eieren toe; sla 30 seconden op hoge snelheid. Meng in gistmengsel en sinaasappelschil tot goed gecombineerd.
Zeef bloem, zout en bakpoeder samen in een kom. Voeg geleidelijk toe aan het mengsel in de mixer, meng met een broodhaak tot een zacht, kleverig deeg ontstaat, ongeveer 5 minuten.
Leg het deeg in een grote glazen kom. Bedek met plasticfolie; laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in grootte, 2 tot 4 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet 2 ronde taartvormen in.
Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Plaats 1 gewikkelde munt in elk stuk; kneed 2 tot 3 minuten en vorm tot een bal. Plaats 1 bol deeg in elke taartvorm. Bedek met plasticfolie; laat opstaan tot gezwollen, 2 tot 4 uur meer.
Klop eiwit en vanille samen in een kleine kom.Borst over de bovenkant van het deeg.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een mes in het midden wordt geplaatst met een paar kruimels, 30 tot 55 minuten.