Veg.kolhapuri

Verwarm 3 eetlepels olie, voeg kruidnagels, kardemom en kaneel toe. Bak even.

voeg gehakte groene pepers toe en voeg fijngehakte uien toe en bak ze goudbruin.

Voeg nu een minuut korianderpoeder, jeerapoeder, kille poeder, saunf poeder en kurkuma en garam toe.

voeg gepureerde tomaten toe aan het mengsel en bak tot de olie is afgescheiden. Voeg nu gemengde groenten, verse room, zout en de helft van de korianderblaadjes toe en laat 5 minuten op een laag vuur bakken.

verwijderen wanneer het mengsel olie begint te verlaten. Garneer met korianderblaadjes. Vek kolhapuri gaat goed samen met chapathi, jowar of bajre ki roti.