Veganistische enchiladas

Name: veganistische enchiladas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (397 gram) pakje tofu, uitgelekt en gepureerd; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met picante saus; 1 ui, gehakt; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 12 maïstortilla's; 2 (454 gram) blikjes enchilada saus

Dit is een van mijn favoriete recepten. Het is niet alleen veganistisch, het is ook een vulling.

Ingrediënten

1 (397 gram) pakje tofu, uitgelekt en gepureerd
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met picante saus
1 ui, gehakt
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
12 maïstortilla's
2 (454 gram) blikjes enchilada saus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Combineer tofu, picante saus, ui, chilipoeder, knoflookpoeder, komijn en zwarte peper in een kom en roer goed. Plaats 1 tortilla op een werkblad en vul deze met 4 volle theelepels van het mengsel. Rol op en plaats in een baksel gerecht. Herhaal met de resterende tortilla's en het mengsel. Bedek met enchilada-saus.
Bak in de voorverwarmde oven tot het warm en bubbelend is, 20 tot 25 minuten.