Veganistische lasagna ii

Name: veganistische lasagna ii
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gehakt; 200 gram champignons; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 (305 gram) kan tomatenpuree; 1 (284 gram) verpakte bevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt; 2 theelepels knoflookzout; 2 eetlepels kruiden in Italiaanse stijl; 1 (340 gram) zachte tofu-verpakking; 0,66 (454 gram) instant lasagne-noedels voor verpakking

Veganistische versie van een oude favoriet, gemakkelijk aan te passen voor manicotti, gevulde schelpen of met meer, minder of verschillende groenten. Als je wat veganistische kaas wilt, leg dan de lasagne met sojakaas voor het bakken. Zachte tofu levert nattere lasagne op; gebruik stevige tofu voor drogere lasagne.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
In een grote koekenpan bak je knoflook en champignons in olie tot alles gaar is. Voeg 0,33 tomatenpuree toe aan champignons en knoflook, kook 2 tot 3 minuten en haal van het vuur.
In een magnetronbestendige kom, combineer spinazie, knoflookzout, Italiaanse kruiden en tofu. Blend tot het mengsel een gelijkmatige consistentie heeft. Warm in de magnetron gedurende 2 minuten op hoog vuur.
In een 23x23 centimeter bakblik giet je een dunne laag overgebleven tomatenpuree, een laag noedels, 0.5 het tofu-mengsel, de champignonsaus, een laag noedels, 0.5 het tofu-mengsel, een laag tomatenpuree, een laag noedels en een laatste laag tomatenpuree.
Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.