Veganistische pompoen chili

Name: veganistische pompoen chili
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 liter plantaardige bouillon; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 eetlepel tomatenpuree; 3 rode paprika's, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 (142 gram) zak babyspinazie; 1 (113 gram) kan groene paprika pepers in blokjes snijden; 1 (64 gram) kan zwarte olijven in plakjes snijden; 60 liter sinaasappelsap; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel donker cacaopoeder; 1 eetlepel bruine suiker; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels chipotle poeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano; 1/2 theelepel gemalen koriander

Eenvoudig veganistisch chili. Je kunt de uien, paprika's en knoflook bakken voor een betere smaak, maar het is niet nodig.

Bereiding

Combineer groentebouillon, bruine bonen, pompoenpuree, zwarte bonen, kekerbonen, in blokjes gesneden tomaten, rode paprika, ui, tomatensaus, babyspinazie, groene chili pepers, olijven, sinaasappelsap, knoflook, plantaardige olie, tomatenpuree, cacaopoeder , bruine suiker, komijn, chipotpoeder, zout, Mexicaanse oregano en koriander in een slowcooker.
Koken op laag, af en toe roeren, tot smaken combineren, ongeveer 8 uur.