Veganistische volkoren koekjes

Name: veganistische volkoren koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die volkoren meel bevat; 4 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel stevia poeder; 3/4 theelepel zout; 60 liter kokosolie, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmelk

Lekkere volkoren koekjes gemaakt zonder dierlijke producten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Meng bloem, bakpoeder, stevia-poeder en zout in een kom. Snijd de kokosolie in een pastimesnijder of mes tot het mengsel op grof kruimels lijkt. Roer de amandelmelk erdoor tot het deeg is bevochtigd.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed zachtjes 8 tot 10 keer. Bestrooi het deeg of rol het uit in een ronde vorm van 2 centimeter. Snijd de cirkels af met een centimeterkoekje en leg koekjes op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot hij lichtbruin is, 8 tot 10 minuten.