Veggie pastasalade

Name: veggie pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (227 gram) pastagerees spiralen; Een kop met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden zoete ui; 1 groene paprika, zonder zaadjes en fijngehakt; 0,5 verse hete chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatensaus bevat; 1 komkommer, gezaaid en gehakt; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatensaus bevat; 60 liter limoensap; 3 eetlepels rode wijnazijn; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een andere en gezonde pastasalade. Gebruik volkoren of koolhydraatarme pasta als je wilt en vervang groenten om je smaak aan te passen. Draag plastic handschoenen terwijl je hete peper hakt en zorg ervoor dat je je ogen of neus niet aanraakt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; kook de pasta-spiralen aan de kook tot ze zacht en toch stevig aanvoelen, ongeveer 8 minuten; afvoeren. Pasta afspoelen met koud water tot het afgekoeld is; uitlekken.
Giet de pasta, de zoete ui, groene paprika, chili, tomaten en komkommer samen in een grote kom.
Klop olijfolie, tomatensaus, limoensap, rode wijnazijn, knoflookpoeder, zout en zwarte peper samen in een aparte kom; motregen over het deegmengsel en roer om te coaten.
Koel in de koelkast 2 uur; roer om te dienen.