Venkel en selderij slaw

Name: venkel en selderij slaw
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels honing; 2 eetlepels witte balsamicoazijn; 1 eetlepel geraspte sjalot; Sap van 1 citroen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met EVOO; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte peterselietoppen; 4 rib selderij en bladige toppen, zeer dun gesneden; 400 grote of 1 middelgrote gram venkel, zeer dungesneden, plus een handvol schijfjes, gehakt; Kosjer zout en versgemalen peper; Geroosterde pistachenoten of walnoten, gehakt, om te garneren