Vereenvoudigde traditionele albondigas soep

In de achterstreken van New Mexico en Mexico was albondigas-soep een luxe, genoten wanneer je genoeg rundvlees had. Slechts een paar groenten werden toegevoegd aan de pot voor smaak. Het waren meestal gehaktballen en runderbouillon. Ik bedank mijn lieve schoonmoeder en haar moeder voor het onderwijzen van mij. Hoewel ze aan de andere kant zijn, beloof ik om de traditie levend te houden.