Verfrissende komkommersoep

Name: verfrissende komkommersoep
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 4 komkommers - geschild, gezaaid en grof gehakt; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 3/4 liter kippenbouillon, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met zure room; 3 eetlepels witte azijn; 2 eetlepels gekruid zout (zoals LAWRY'S®)

Deze soep zit al 4 generaties in onze familie. Grootmoeder heeft de knoflook toegevoegd, moeder heeft Lawry's® gekruid zout toegevoegd en ik heb er een puree.Het is licht en verfrissend op een hete zomerdag en beslist 'komkommer!' Garneer met een of meer van de volgende: gehakte tomaten, uien, peterselie of geraspte amandelen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng komkommers, knoflook en 1/4 liter kippenbouillon in een blender tot een gladde massa.
Voeg resterende 1/2 liter kippenbouillon, zure room, azijn en gekruid zout toe; mix tot het glad is.
Kook soep in tot hij volledig is gekoeld, minimaal 1 uur..