Verkruimelde kip en gebraden bataatsalade

Name: verkruimelde kip en gebraden bataatsalade
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels natuurlijke yoghurt; 2 eetlepels melk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkoren broodkruimels bevat; 1/2 theelepel paprika; 300 g kippenborsten zonder vel, in tweeën gesneden en in tweeën gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 3 theelepels bruine suiker; 1 zoete aardappel, in plakjes van 5 mm gesneden; gemengde groene salade; 1 eetlepel basilicumblaadjes, gehakt (voor garnering); 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel tomatensaus; 2 theelepels citroensap; 2 eetlepels natuurlijke yoghurt; 1 theelepel bloemenhoning

Maak en deel dit recept van de gepaneerde Kip en Gebraden zoete aardappelsalade van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220, C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Om de zoete aardappelsalade te maken, combineer de olie, azijn en bruine suiker in een kom, voeg zoete aardappel toe en gooi deze op de vacht. Breng over naar een ondiepe bakplaat en rooster 25 minuten of tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen, haal ze uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
Meng ondertussen yoghurt met een beetje melk om het te verdunnen. Combineer paneermeel en paprikapoeder en breng op smaak met peper. Dompel de kip in de yoghurt, laat het overtollige water weglopen en breng het broodkruimelmengsel aan.
Leg de kip op het bakblik en bak 20 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn, snijd ze in reepjes.
Om dressing te maken: combineer alle ingrediënten.
Serveren: Schik salade op een bord, leg er wat zoete aardappel en kip op en besprenkel met dressing, bestrooi met basilicum om op te dienen.