Verlichte Griekse nacho's

Name: verlichte Griekse nacho's
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, extra vergine; 1/2 theelepel honing; 3 citroenen, schil en sap; koosjer zout en verse gemalen peper; 1 Engelse komkommer; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met druiven tomaten, quatered; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Griekse yoghurt, magere melk; 2 eetlepels verse dille, grof gehakt; 2 eetlepels verse platte peterselie, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die hummus bevat, bereid; pitabroodjes, twee 227 gramzakjes gebakken; 85 gram kasserikaas of 85 gram parmezaanse kaas, fijn geraspt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rotisserie kip, geraspte winkel gekocht (ongeveer 0,5 kip); Een kopje met een inhoud van 130 ml met kalamata-olijf, in vieren gedeeld

Maak en deel dit Verlichtte Griekse Nachos-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden en plaats een rek op de tweede-naar-top positie.Lijn een omrande bakplaat met folie en laat aan elke kant een centimeter overhang. Zet opzij.
Meng 1 eetlepel olijfolie, de honing en de helft van het citroensap en de schil in een kom. Snijd de komkommer in tweeën en snijd de helft in centimeters. Voeg de komkommer toe aan de kom met de vinaigrette samen met de druif tomaten. Te combineren en breng op smaak met zout en peper. Bedek met plasticfolie en in de koelkast.
Rasp de andere helft van de komkommer op een doosrasp over een mengkom. Wikkel de geraspte komkommer in een theedoek en pers het overtollige deel uit. Verzamel de. Plaats de geraspte komkommer in een andere kom en voeg de resterende citroenschil toe en sap, de resterende 1 eetlepel extra vierge olijfolie, de yoghurt, dille en peterselie. Meng om te combineren en breng op smaak met zout en peper. Bedek met plasticfolie en koel.
Voeg de hummus toe aan de kom met de gereserveerde komkommer en klop om te combineren. De hummus moet dun genoeg zijn om te miezeren; als niet, voeg 1 eetlepel water tegelijkertijd toe tot u de juiste consistentie bereikt.
Spreid de pitabroodjes op de voorbereide bakplaat in een enkele laag, waardoor enige overlapping mogelijk is. Schep de kasserikaas gelijkmatig op de bovenkant en bak tot de kaas gesmolten is en de pitabroodjes worden opgewarmd, 2 tot 3 minuten.
Schep de geraspte kip gelijkmatig over de pitabroodjes. Smul met de hummus en top met de gemarineerde komkommers en tomaten met een schuimspaan. Garneer met klodders komkommersyoghurtsaus en kalamata-olijven.