Vers van de tros tortellini

Name: vers van de tros tortellini
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes; 2 theelepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel gedroogde oregano; zout en zwarte peper naar smaak; 1 (255 gram) pakket gekoelde verse tortellini; 2 theelepels extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels pittige pesto; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 6 laat verse basilicum, gescheurd of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Leg de kerstomaatjes op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Pronk met oregano, zout en peper en rol de cherrytomaatjes een paar keer rond om de gekruide olie te coaten. Bak in de voorverwarmde oven tot de tomaten beginnen te barsten, ongeveer 15 minuten.
Kook en laat de tortellini aflopen volgens de aanwijzingen op de verpakking en leg ze apart in een serveerschaal.
Verhit in een koekenpan 2 theelepels olijfolie op middelhoog vuur en kook en roer de knoflook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten.Verwijder de pan van het vuur en roer er de pesto en de geroosterde tomaten door. Spoel de tomaten met een vork die openbreekt, roer om te combineren en schenk de saus over de tortellini. Pronk met geraspte Parmezaanse kaas en gescheurde basilicumbladeren.