Verse groenten-roerbak met peperoranje rundvlees

Name: verse groenten-roerbak met peperoranje rundvlees
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 1 liter water; 1 eetlepel lichte sesamolie; 4 teentjes knoflook, geplet; 5 eetlepels boter; 900 gram zijsteak, in dunne reepjes gesneden; zout naar smaak; 4 theelepeltjes rode pepervlokken; 3 1/2 eetlepels teriyakisaus; 340 gram verse champignons, in plakjes; 1 grote zoete ui, in plakjes gesneden; 1/2 kop kool, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 1 theelepel maizena; 1 eetlepel bruine suiker; 130 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1 (142 gram) kan mein noedels eten; mosterdpoeder naar smaak

Bereiding

In een pot, breng de rijst en water aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Verwarm de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook 2 teentjes knoflook gedurende 2 minuten, tot ze zacht zijn. Smelt de boter in de pan. Breng het vlees met zout en 2 theelepels rode pepervlokken. Kook en roer het vlees in de pan 10 minuten, tot alles gelijkmatig bruin is. Bestrijk pannen, breng het gekookte rundvlees over in een kom en bestrijk het met 3 eetlepels teriyakisaus.
Smelt de resterende boter in een aparte koekenpan op middelhoog vuur en kook de resterende knoflook 2 minuten, tot ze gaar zijn.Verwijder knoflook en zet apart. Roer de champignons en uien door de koekenpan en kook tot de uien zacht zijn. Meng in de kool , groene paprika, rode paprika en gele paprika. Kook 3 minuten, tot ze zacht maar toch knapperig zijn. Haal de koekenpan van het vuur en mix in de resterende 0,5 eetlepel teriyaki-saus en 0,5 de gereserveerde pan-druppels.
Verhit de resterende panlepels in de koekenpan op middelhoog vuur. Mix in de overgebleven rode pepervlokken, teriyakisaus uit de braadpan, de gereserveerde knoflook, maïszetmeel, bruine suiker, runderbouillon en sinaasappelsap. Kook 5 minuten, tot het ingedikt is. Verwijder de knoflook en roer het vlees erdoor om het te coaten.
Serveer het vlees en de groenten, samen met een aantal van de koeken sappen, over de gekookte rijst. Top met chow mein noedels en bestrooi met mosterdpoeder.