Verse loempia's met zoetzure dipsaus

Name: verse loempia's met zoetzure dipsaus
Total time: 15 min
Yield: 24 rolls, 24
Cuisine: Thais
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rijstazijn bevat; 1/2 hoofdsla; 1 komkommer, gesneden in lucifers; 1 middelgrote wortel; 20 takjes koriander; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rijstazijn bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte middelgrote garnalen bevat, in de lengte gehalveerd; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte kip bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die varkensvlees bevat, dun gesneden; zoetzure dipsaus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rijstazijn bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; 1 eetlepel rode chilisaus; 1/4 liter water

Dit recept voor loempia's komt van Supenn bij Sawatdee. De saus die wordt vermeld is echter niet de saus die je in de restauratie krijgt. Dat blijft een geheim.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid noedels door gedurende 15 minuten in water te weken (of laat 5 minuten koken).
Rasp sla en schil wortel in dunne reepjes met dunschiller.
Scheur de veren van koriander in 2 of 3 stukjes beslag met wortels en sla.
Maak rijstvellen in een kom met warm water zacht - een voor een ongeveer 30 seconden.
Verwijder zacht geworden laken van water, spreid dit plat op een vochtige handdoek.
Top met plantaardig mengsel, kleine stapel noedels in het midden en twee garnalen helften en plakje varkensvlees.
Rol een vouw aan elk uiteinde op en blijf vervolgens de ronde oprollen tot een mooie en knusse ronde. De ronde rondjes zijn een beetje elastisch. Maakt 24 broodjes en serveert met dipsaus.
Dompel saus: combineer alle ingrediënten tot goed gemengd. Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat